Westward American Single Malt

Westward American Single Malt

Westward là một loại rượu Whisky mạch nha đơn cất của Mỹ từ Portland, Oregon. Lấy cảm hứng từ truyền thống ủ bia thủ công của vùng Tây Bắc Thái Bình Dương, Westward bắt đầu bằng cách tỉ mỉ ủ loại bia ngon nhất để chưng cất thông qua quá trình xay và nấu mạch nha lúa mạch nhạt hai hàng địa phương và lên men chậm với men bia Chico của Mỹ. Westward được chưng cất bằng nồi đôi để có hương vị đặc biệt và ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ mới than vừa.

Nhà máy chưng cất thủ công nhỏ này ở Portland sử dụng 100% lúa mạch mạch nha, khá khác thường đối với một loại rượu whisky của Hoa Kỳ và nó cũng được trồng ở vùng Tây Bắc Thái Bình Dương của họ. Thật vậy, sản xuất của họ còn giống với rượu Scotch hơn ở chỗ nó được chưng cất hai lần trong nồi chưng cất và họ nói với chúng tôi rằng quá trình lên men là với men bia, mà chúng tôi gọi là men bia ở đây.

Quá trình trưởng thành diễn ra trong ít nhất hai năm trong thùng gỗ sồi Mỹ cháy xém nhẹ. Rượu không được lọc lạnh trước khi đóng chai và được sản xuất theo từng đợt nhỏ.